2016年11月から2017年1月の活動
FaceBookに掲載した文章を活動報告とします。
『ハヤトウリと鶏肉のカレーにおでんをトッピング』
残り物でもてあましているおでんをカレーライスのトッピングにしようと思った。また、カレーで何とかハヤトウリも消費しよう。ということで、変な朝飯になった。なお、おでんの、蒟蒻と大根、昆布巻きはトッピングから外した。2016年11月29日am8:30
『私の飯つくりはブリコラージュ』
中沢新一のEテレNHKテキストはコンパクトだが、おもしろい。本棚を探して『野生の思考』を再読し始めた。私の飯つくりは、レヴィ＝ストロースのいうブリコラージュ（ありあわせの道具材料を用いて自分の手でものを作る）に相当するのだと改めて思った。2016年11月29日am11:55
『レタスとマイタケのタンメンで昼飯』
マイタケを茹でて、レタスをさっと湯通しして、先日作ったチャーシュウなどとトッピングした。炒めていないのでさっぱりしたタンメンだ。2016年11月29日pm1:30
『〆鯵の握りで夕飯』
塩で〆ておいた小鯵を、酢で洗い、握りにした。あとは、ハヤトウリの味噌汁とハヤトウリのキムチ。朝昼と、しっかり食べたので、簡単な夕飯だ。明日は鴨川の亀田クリニックで、胸部CT検査ののち、呼吸器外科の診察。2016年11月30日pm7:30
『朝日を浴びる食卓』
このところ、日の回りの関係で、朝飯の食卓に日が当たるようになってきた。太陽を正面に見ながらの朝飯はなかなかいいものだ。今日は、これから往復2時間の自動車運転をして、病院に出かける。2016年11月30日am8:30
『鰤カマで夕飯』
先日FBにアップされていたSさんの鰤カマ。妙に印象に残った。病院の帰りに寄ったスーパーで、鰤のいいカマを売っていた。塩を軽く振って焼いた。大根おろしは育っている途中の聖護院大根を抜いて使った。葉は軽く油でいためてふりかけに、例によってハヤトウリの味噌汁におでんの残りの牛筋、こんにゃく、大根などを加えて豚汁風（牛筋使用）に。鶏レバーを笹がき牛蒡と煮つけた。和食は黒っぽくなるね。なお、入院手術は、年を越して1月になることが確実になった。詳細は未確定。2016年11月30日pm6:00
『残り物を消費しなければ』
作りすぎになってしまう惣菜を変容させながら消費しなければならない。メニューに変化を持たせるのは、ブリコラージュの技だ。また、納豆パスタをつくり、大根の葉のふりかけを消費。付け合せはおでんの残り。これでおでんは完食。青物のレタスにチャーシューをトッピングして消費。ブルーチーズも添えた。気温が低くなり、自家製ヨーグルトはなかなか発酵が進まない。朝食後、欠席投句を投函した。2016年12月1日am8:30
『おやつは、もちもちスイートポテト』
自家産サツマイモを蒸かし、突きつぶして、ピザトッピング用チーズを混ぜて米粉でつないだ。これをバターで焼いた。砂糖を入れ過ぎた。味付けなしのほうが良いみたいだ。もちもちすぎて、あまりうまいとは思わなかった。まあ、失敗作かもしれない。2016年12月1日pm2:00
『蕪の風呂吹で夕飯』
畑の蕪が良く育っている。風呂吹に炊いた。塩で〆てある小鯵を軽く炙ってご飯に散らした。サラダは、畑で育ち過ぎたホウレンソウにカリカリに炒ったベーコンをトッピングして庭の柚子を搾っただけ。そのほか焼き鳥、例によってハヤトウリの味噌汁。明日は朝早く、鴨川の亀田クリニックに向かい、検査と呼吸器内科の診察。簡単な朝飯のメニューは決まった。2016年12月1日pm7:00
『蕪と帆立のタンメンで朝飯』
畑の蕪、例のハヤトウリをスライスして湯通しする。さらにマイタケ、豚肉も。タンメンを茹で、これらをトッピングして、添付のスープで煮たてたベビーホタテをかけた。あっさりしたタンメン第2弾。8時過ぎには、鴨川の亀田クリニックに向かう。呼吸器内科の検査と診察だ。2016年12月2日am7:00
『蕪がおいしい』
蕪を甘酢漬けにした。乱暴な肉炒め。減塩しょうゆで味付けをしたが、黒い色の割には塩からくなく、旨みにも欠けてうまくない。スープは、鶏肉とハヤトウリのコンソメ味。塩分はトータルで考えたい。1週間に2回、鴨川まで通院（自動車で往復2時間）すると結構くたびれる。途中の景色が良くて、気分転換のドライブにはなるのだが…。2016年12月2日pm7:30
『薬を飲まなければならない』
昨夜は下痢で目が覚めてしまった。昼は天丼、夜は肉炒めと脂っぽいものをたくさん食ったからだろう。疲労も重なったかもしれない。腹は減っている。朝は食わないほうがよいと思ったが、薬を飲むためにも腹に入れた。2016年12月3日am9:30
『新年を迎える玄関アプローチ整備開始』
館山の友人Hさんが林檎を届けてくれた。玄関わきの枸杞の茂りを眺めて、刈ってあげるという。鉢植を進めていたガーデンシクラメン、ビオラ、パンジーを並べた。明るい玄関アプローチになった。2016年12月3日pm0:30
『蕪とスモークサーモンのサラダで昼飯』
朝飯をきちんと食わないと腹が減る。いい加減な間食よりは、きちんと食った方が良いだろう。朝のメニューとして考えておいたものを昼飯として作った。畑でよく育っている蕪をスモークサーモンと和えただけのサラダ、また、吸い物にも使った。畑で育ち過ぎたホウレンソウは胡麻和えに。メインは鰤の照り焼き。2016年12月3日pm1:30
『蕪の葉と鶏の煮込みそば』
おなかの調子が今一つだ。でも、腹が減る。残っている蕪の葉を活用して、暖かい煮込みそばにした。2016年12月3日pm7:30
『シフのベートーヴェンのピアノソナタ全集を聴いている』
おなかは小康状態になってきた。力が出ない。CDを聴きながら本を読んでいる。昨日、注文しておいたアンドラーシュ・シフのベートーヴェン・ピアノソナタ全集が届いた。録音が始まり出したころ話題になっていたが、まともに聞いたことはなかった。すべてがそろい、ボックスになったので、手に入れた。まとめて聴いているが、メリハリがあまりなくて、おだやかすぎる演奏と感じた。2016年12月4日pm1:00
『4個だけ残った』
今年は畑の端の小さな温州ミカンの木に10数個の実が着いた。完熟をめざした。だが、油断があった。昨夜、たぶんハクビシンに食べられてしまった。残されたのは4個。糖度は感じとして10くらいはある。うまくなったころをちゃんと狙うのだ。こちらに、油断があった。防獣網を張っておくべきだった。2016年12月5日am7:30
『入院用？』
おかゆや雑炊では力が出ない。調理の楽しみもほとんどない。昼過ぎ、気分転換にホームセンターでプリムラを買い、ついでにイオンに寄った。ショッピングモールでベーカリーパンツと称するものとカーディガンを組み合わせて買った。入院用のグッズはすでに揃えてあるが、中秋に合わせたものだ。新年には入れ替えをしなければならない。病院着にパジャマは嫌なので、これを病院で着るつもりだ。2016年12月5日pm10:00
『一品作った』
お腹がやっと安定してきた。横浜のお料理研究家Kさんにアドバイスを頂いた。豚ロースをコンソメの素味で肉がトロトロになるようにゆっくり煮て、サツマイモとハヤトウリを最後にいっしょに煮た。久しぶりにご飯をかみしめながら食べた。2016年12月6日pm7:30
『脂質に注意！！』
今回の下痢のきっかけは多分、蕎麦屋の天丼だ。そして夕食で肉炒め。これで下痢が始まった。6日の朝はだいぶ回復した。そして、昼は簡単にと思って、あんまん（中華まん）を2個食った。そして、夕方、また下痢が始まった。あんまんには煉りごまが使われている。このことを忘れていた。袋を見たら、1個につき脂質2グラム。計4グラムの脂質を摂取してしまった。近所の病院で整腸剤を処方された。朝は葛湯で済ませたと言ったら、薬剤師に消化の良い栄養のあるものを食べろと指導された。食べてダメなものはそのまま流し去ればよろしいと言う。腸に負担がかかるよなと思った。でも、ゆっくり煮たもので夕食を食べた。どんな具合になるやら…。消化の良い、滋養のあるメニューをご教示ください。2016年12月7日pm7:00
『病人食！？』
今朝もお腹が安定しない。でも、何とか栄養はつけなければならない。昨日風呂吹き風に炊いておいた鶏肉、ダイコン、ハヤトウリに甘味噌をかけた。おかかと卵の雑炊。豆腐の味噌汁。生野菜は食べないほうが良いと思う。たぶんビタミン類が不足している。そこで、ミカンを1個食べた。2016年12月8日am8:30
『追悼・伊藤嘉昭』
長文で失礼。『生物科学』68巻2号（2016年12月、農文協）は「伊藤嘉昭さん追悼」の総特集だ。力の入った論集になっている。松本忠夫さん（社会性昆虫・蟻研なかま）の作成した年表を見ながら私が若かったころを思い出した。大学に入学したのは1963年で、卒業は67年。森林昆虫の生態を研究したかった。教授には八木他『新編生態学汎論』（1960）をすすめられたがぴんと来なかった。宮地他『動物生態学』（1961）も読んだ。だが、森林昆虫には卒論のテーマが見つからなかった。そして、高校生のころに興味を持ったキノコを八ヶ岳山麓・野辺山で1年半調べてキノコ相の卒論にまとめた。経済的な事情で、大学院進学はあきらめて教員になった。その頃出会ったのが伊藤嘉昭の『比較生態学』（1959）、そして『動物生態学入門 個体群編』（1963）だ。教員初の夏休み、後者の本の練習問題を計算尺、数表、そろばんを使いながら解いていった。研究の対象とする動物は水生昆虫、ミミズ、そしてアリへと遍歴した。だが、教育活動が忙しくなり、個体群生態学の綿密な調査研究はむりだということがわかってきた。そして、個体群生態学の研究成果を教材化する方向をとり始めた。そのころに出版された『動物の数は何できまるか』（1971）、『アメリカシロヒトリ 種の歴史の断面』（1972）などを高校生物で教材化したのは日本で初めてだったはずだ。伊藤嘉昭は、英文で論文を書けとか、論文は引用されなければ意味がないなど嫌味のある発言をしてきた。だが同時代の先輩として、「左翼」の研究者として尊敬してきた。読んでいないものを若干入手して読んだ。残念ながら、往年の切れはあまり感じなかった。2016年12月8日pm1:00
『病人食その2』
昼飯は、パン粥にした。牛乳で自家製の食パンをゆっくり煮込んだだけだ。それにプレーンヨーグルトと市販のジャム。2016年12月8日pm2:00
『がっかりするが』
病人食その3。おなかの具合が良くなったわけではない。トイレに行くたびにがっかりする。栄養があって消化が良いものを作っているつもりだ。それほど腸に負担はかけないだろう。夕食のメニューは次の通り。白粥と小梅干、葱と湯葉の味噌汁、豚肉と牛蒡の煮物、茹でたサツマイモ・ブロッコリー・芽キャベツ（いずれも自家産）にちょこっとマヨネーズ。明日は朝早くから鴨川の亀田クリニックで、胸部CT検査と、呼吸器内科の診察。2016年12月8日pm6:30
『遅めの昼飯』
年末で病院が混んでいる。予約時刻の1時間半遅れで診察を受けた。下痢は、ステロイド剤の副作用があるかもしれないという。また、薬の使用が長期にわたっているので免疫力の低下の恐れもあるということで抗生剤が処方された。いずれにしても、腸になるべく負担をかけずに栄養価のあるものを食うために、遅くなったがスーパーで食材を求め、自宅に戻って遅めの昼食だ。おなかはだいぶ楽になってきた。2016年12月9日pm2:00
『蕪にす（鬆）が入ってしまった』
畑の蕪が育ち過ぎて、鬆（す）が入ってしまった。次々と消費せねばならない。エビと炊き合わせて夕食の一品にした。そのほか、畑のブロッコリーと芽キャベツ（うまく結球しない）ゆでて卵マヨネーズを添えた。メインはムシカレイの煮つけ。2016年12月9日pm8:00
『久しぶりに珈琲を飲んだ』
お腹に配慮して珈琲を断っていた。朝飯に珈琲をつけた。旨い。朝飯のメニューは次の通り。自家製食パントースト、コーヒー、プレーンヨーグルト、ベーコン網焼き、自家産カリフラワー・玉子マヨネーズ添え、市販ジャム（アプリコット、イチゴ）。2016年12月10日am9:30
『味噌を仕込んだ』
黒豆（黒大豆）と米麹で味噌を仕込んだ。圧力鍋とフードプロセッサーを使用して割と短時間で仕込めた。来年初夏には出来上がり予定。ムシカレイの干物づくり、プリムラの鉢植などもしたので、けっこう忙しかった。昼飯は、鶏レバーと竹輪の煮込みうどん。うどんの玉は半分にした。さすが、いまの時間になると腹が減る。2016年12月10日pm4:00
『干物日和だった』
気温が低く、風邪があり、乾燥していてよく晴れた日だった。朝から干したムシカレイの丸干しがおいしくできた。夕食の一品はこれだ。もう一品はKさんがコメントに書き込んだ豆乳鍋にした。一人鍋というのは作りにくい。入れたのは、豆腐、シメジ、ネギ、レタス、自家製肉団子。2016年12月10日pm9:00
『飯つくりは愉しい』
お腹が復調してきて飯つくりの幅が復活してきた。でも、新しい薬の投与も始まっているので、油断はできない。消化が良くて滋養のあるメニューは結構難しい。そこが面白いとしよう。今朝は菜花のお浸しを作った。この冬初めてだ。卵は炒り卵にした。ベーコンは網焼き。しらす干しはもうすぐ賞味期限。味噌汁は久しぶりにサツマイモにした。2016年12月11日am8:30
『エビの鬼殻焼きうどんで昼飯』
天気は良いが風が冷たい。スーパーまで往復1時間、ゆっくり歩いた。やや息が上がるか。放射線肺炎はまだ完全には直っていない。仕入れたエビを塩焼きにしてうどんに添えた。そのほか、畑の蕪とブロッコリー、昨夜の残りの豆腐をトッピングした。2016年12月11日pm1:30
『久しぶりに生野菜を食べた』
生野菜が食べたくなってきた。用心していたが、今日の夕食で市販のパプリカ、レタス、それに自家製のポテトサラダに市販のキュウリを加えて食べた。メインは久しぶりにハンバーグを作った。味噌汁は自家産サトイモに麩。2016年12月11日pm8:00
『ハヤトウリの切干を作ってみた』
小さめのハヤトウリをスライスして干し始めた。旨いかどうかは不明だ。いずれにしても初挑戦だ。明日もう少し作ってみる。2016年12月11日
『スタイリストの仕事』
普通なら手にすることもない女性誌、主婦と生活社の『ar』2017年1月号をアマゾンで入手した。 FBで東大附属57回生の原口隆嗣くん担当の仕事が掲載されていることを告げていたからだ。スタイリストとしての仕事が半ページ掲載されていた。東大附属の卒業生はいろいろなところで活躍しているね。2016年12月12日am9:30
『朝飯はトーストサンドにした』
東側に丘陵があるので、今の時期、わが家の日の出は7時。書斎・居間・寝室兼用の部屋に水平の日差しが射しこむ。今朝はSさんのおすすめでしらす干しとネギの玉子焼きを作った。昨夜の残りのハンバーグ、ポテトサラダなどとともにトーストサンドにした。コーヒーを淹れた。2016年12月12日am8:00
『タカベのほぐし身うどんで昼飯』
ガソリンを入れに行ったついでにスーパーによった。地元・那古漁港にあがった小ぶりのタカベが1パック298円＋税。8匹のうち２匹を塩焼きにして素うどんにトッピング。そのほか、市販のシメジ、自家産のブロッコリー・黄色カリフラワーも茹でてトッピングした。残り6匹は明日丸干しにしようかな。2016年12月12日pm2:00
『蕪のおでんで夕飯』
畑の蕪の消費のため、おでんに入れてみた。蕪独特の香りがおでんには向いていないようだ。一緒に炊いた大根のほうがやはり旨い。灯油ストーブでゆっくり炊いた牛筋の消費のためでもありました。栄養のバランスがあまりにも悪いので、ミカンを食べよう。2016年12月12日pm7:00
『ハヤトウリの切干を試食』
朝飯は自家製食パンのトースト。残り物のハンバーグ、レタス、パプリカを利用。自家産は黄色のカリフラワーを茹でたものだけだ。練ウニはパンにあう。パンには合わないが、ハヤトウリの切干を牛筋と甘辛く煮てみた。適度の歯ごたえが出てまあ食える。ハヤトウリそのものの味が楽しめる調理を考えよう。2016年12月13日am8:30
『タカベの干物を作った』
干物日和ではない。しかし、昨日手に入れたタカベを処理しなければならない。風はやや生暖かい。薄日がちょっと射したので、腹開きにして干した。残り物の食べまわし、食材の使い回しも技かもしれない。昼飯は牛筋おでんうどんにした。トッピングしたブロッコリーと蕪は自家産のものを茹でた。2016年12月13日pm2:00.
『麦麹味噌を仕込んだ』
レシピ通りの分量にしたはずだが、金山寺味噌のようなゆるさだ。これでいいのだろうか。数か月後が楽しみだ。2016年12月13日pm5:30
『ハヤトウリの切干を三杯酢にした』
ハヤトウリの切干をベビーホタテと三杯酢にした。歯ごたえが出て食感が面白い。心もち味も凝縮された感じがする。マヨネーズ味のサラダもいいかもしれない。タカベはフライにした。2016年12月13日pm8:00
『温野菜で朝飯』
自家産サツマイモ、黄色のカリフラワー、ブロッコリーを茹でた。ついでに市販のシメジも。卵マヨネーズを添えた。深煎りのブラックコーヒーは旨い。久しぶりにケフィアを使った自家製ヨーグルト。気温が低く、乳酸発酵の進みが遅い。天気が悪く、作りかけのハヤトウリの切干が完成しない。2016年12月14日am9:00
『タカベの干物で夕飯』
昨日は干物日和ではなかった。だが、ちょっと干しただけで見違えるほどおいしくなる。小ぶりなので、これだけではおかずが少ない。昨夜のフライや天ぷらの残りを甘辛く煮てご飯にトッピングした。フライ天ぷら皿とでも名付けるか。畑で育ち始めている赤心大根は甘酢漬けにした。味噌汁は畑の大根と油揚げ。2016年12月14日pm7:30
『菜花のお浸しで朝飯』
隣の菜花畑は収穫・出荷が盛りだ。わが畑では菜花類が勝手に交雑してできたこぼれ種がこれまた勝手に芽生え、花を咲かせている。これはこれで、それなりに食うことができる。今朝は軽く湯がいてお浸しにした。和食はどうしてもちまちましてしまう。メインはシシャモ。そのほか自家産サツマイモ網焼き、納豆、自家産紅心大根とスモークサーモンのサラダ、ピーナツの自家製煮豆。月に2回しかない古紙のゴミ出し、洗濯、ハヤトウリの切干などの作業をしていたら、遅めの朝飯になってしまった。2016年12月15日am9:30
『牛筋と菜花のタンメンで夕飯』
玄関土間、台所の整理と掃除を少しずつ行った。やっと捨てモードになった。あれこれ汚いものをいじっている間に、夕飯づくりが面倒になった。牛筋をゆっくり茹でたものが残っているので甘辛く煮つけた。菜花をさっと湯がいた。これらを塩ラーメンにトッピングした。明日は朝早く、鴨川の亀田クリニックに向かう。レントゲン（CTを撮りすぎなので）検査と呼吸器内科の診察。朝方に館山地域は雪が降るらしい。安全運転で出かけなければ。2016年12月15日pm6:00
『これから病院』
6時にセットしておいた食パンが焼きあがった。グリルでソーセージ、サツマイモエリンギを甘い焼き。ブルーチーズ、レタス、パプリカ、キュウリを添えて朝飯。昨日心配していた雪は降らなかったようだ。これから鴨川の亀田クリニックに向かう。2016年12月16日am6:30
『河豚と菜の花のうどんで昼飯』
病院の帰り、数の子や昆布、松前漬けセットなど正月用食材をいくつか買った。河豚の一夜干しを見つけたのでこれも購入。茹でたうどんに、河豚一夜干しを炙ったもの、茹でたなめこ、そして自家産菜花を茹でてトッピング。遅めの昼飯だ。ステロイド剤の効き目があまりないようなので、再び増量処方。24日にCT検査、そして呼吸器内科と外科の診察。2016年12月16日pm2:00
『ウルメイワシの刺身で夕飯』
地元・千倉にあがったウルメイワシを手に入れた。5匹を刺身にしたが、残りが9匹ある。明日は天気がよさそうなので、丸干しに加工しよう。刺身のほか、蕪の甘酢漬け、鱈のポテトサラダ、ピーナツの煮豆、みそ汁はサツマイモとナメコ。2016年12月16日pm7:30
『変わりトーストサンドで朝飯』
冷凍庫の作り置き料理も消費しなければならない。今朝は、餃子（油揚げの皮で包んだもの）、ハンバーグ、それに冷凍のシシャモもサンドイッチにしてみた。ハンバーグは当たり前だけど、餃子、シシャモもなかなかいける。天気が大変良い。昨日のウルメイワシを丸干し（鰓と内臓は外した）にした。ついでに、ハヤトウリの切干も追加して製造。これから、ソラマメの苗の補植を行う。2016年12月17日am8:30
『地元の蜜柑にはまっている』
農家が生産物を持ち寄り、販売委託しているようなお店に蜜柑が並んでいる。館山やお隣の南房総市産の蜜柑だ。小粒で傷物が多い。市場を通して流通しない生産物だろう。何しろ安い。ほろが固く、酸味が強く、ワイルドでよろしい。でも時にものすごく甘いものもある。2016年12月17日pm1:00
『ハヤトウリ切干料理4品で夕飯』
切干をしまいこむとき、笊をひっくり返してしまった。砂まみれになったので生干しだが、洗って調理することにした。味噌汁はなめこをあわせた。これはいい。油揚げと甘辛煮。冷凍の油揚げに臭いが移っていてまずかった。しらす干しとの三杯酢。これがいちばん旨いか。残り物のタラ・ポテトサラダにハムとともに加えて味付けを調整した。まあまあだ。メインは牛のステーキ。これは鶏レバーとグリルで網焼きにした。付け合せは畑の野良坊菜を茹でたものを添えた。2016年12月17日pm6:30
『ウルメイワシの丸干しで朝飯』
昨日干したウルメイワシがおいしく出来上がった。頭か尻尾まで骨ごと食べてしまった。自家製なので塩味も程よい。今日はこれから、卒業生（現在は医師）がお見舞い・激励に子連れでやって来る。お昼は山岡飯を食いたいという。病人に飯を食わせろとはなんという医師なのだろうか（笑）。そうか、彼女は麻酔科でした。2016年12月18日am8:30
『蒟蒻の煮物をリクエストされた』
東大附属52回生のSさんが5歳になったばかりの息子Dくんを連れてお見舞いにやって来た。歩いて15分ほどのところにある私のミカン山でレモンや夏ミカンなどを収穫した。今年のなりは悪い。お昼ご飯はパンケーキ。D君は蒟蒻を食べたいという。パンケーキにあうのかわからないが、厚揚げと甘辛く煮た。Dくんは、気に入って3切れも食べた。2016年12月18日pm1:00
『お吸物最中で朝飯』
お土産に頂いた京楽辻が花のお吸物最中を賞味した。上品な味わいだ。餅が入っていてびっくりした。日本の食文化はほんとうに多様だ。食材が払底してきて、メインはハムエッグ。ハヤトウリのキムチ漬けは発酵が進み酸味が出てきて旨い。今日はこれから、滋養をつけてあげるということで、料理を作りに東京・横浜からお二人が訪問してくれる。2016年12月9日am8:30
『菜の花と浅蜊の蕎麦で昼飯』
だれかがFBにアップしていた浅蜊うどんを見て食べたくなった。かけそばに冷凍アサリをさっと湯がいたもの、ジャンボなめこ・レタスを茹でたもの、そして自家産の菜の花を湯がいてトッピングした。うどんのほうが合うかもしれない。スーパーでお隣の鋸南にあがったえぼ鯛がワンパック7匹で、税込270円。昼を回ってしまったが、丸干しに加工し始めた。2016年12月19日pm1:00
『ビビンバを作ってくれた』
お料理研究家のKさんは、下ごしらえに手間暇のかかるビビンバを作ってくれた。また家から持参した鶏ガラを煮出したスープをベースにしたスープもおいしかった。私は山河焼き（鯵の味噌たたきを大葉で包んでバター焼きするのがふつうだが、いまは大葉が畑にないので、小さな蕗の葉を探してくるんだ）を作った。2016年12月19日pm7:30
『山本先生からカレンダーが届いた』
東大附属の元同僚・山本伸夫先生から楽しみにしていたカレンダーが届いた。先生の一年の仕事をまとめたパステル画作品集だ。今年は風景画、来年は静物画だ。表紙は百合。中は林檎、桜桃、水芭蕉、茄子と鬼灯、栗、蘭と季節が移ろう。柔らかなすてきな作品だ。また一年、お元気に創作活動を続けられることを祈念したい。2016年12月20日am10:00
『三種の干物で朝飯』
昨日完成したエボ鯛、先日のウルメイワシ、そして冷凍しておいたタカベの干物を焼き、自家産黄色のカリフラワーを添えた。それに昨夜、暖炉で焚いた金時豆の煮豆。味噌汁は畑の甘い蕪と麩。以上は私のふるまい料理。箸休めはKさんがつくった生姜のつくだ煮、聖護院大根の甘酢漬け。2016年12月21日am8:30
『立派なカリフラワーを収穫』
カリフラワーが食べごろになってきた。今夜あたり、野生動物にかじられるかもしれない。お土産も兼ねて収穫した。お客さんは、４時のバスで帰京した。穏やかな天気だったのでめずらしく駅まで車で送ったが、買い物の駐車の時、キーをつけたままドアをロックしてしまった。タクシーで家までスペア・キーを取りに戻ったりした。老化が着実にすすんでいるのだなあ（笑）。2016年12月21日pm4:30
『リサイタルのライブ録音のCDが届いた』
パイプオルガニスト・細川久恵さんから『水鏡』というオルガンリサイタルのライブ録音のCDが届いた。リサイタルは11月26日だった。曲目はヴィエルヌ『幻想小品集より』、溝上日出夫『雲中供養菩薩楽』、尾高惇忠『オルガンのためのエッセイ』、メシアン『栄光の御体 甦った者たちの7つの短い幻影より』という現代曲。演奏の進行に合わせて照明・映像を重ねるコラボ、そして今回は能の舞とのコラボも試みるというものだった。意欲的な演奏プログラムで、観賞を楽しみにしていた。秋の初めに退院したころには、出かけられると思っていた。だが、放射線照射の副作用で、動きが取れなくなってしまった。ほんとうに残念だった。メシアンの曲以外は、はじめて聞いたが、良かった。謡がパイプオルガンの音に重なるところでは、舞があったのだろう。録音は非常に良い。2016年12月21日
『柚子湯に入って南瓜で夕飯』
今日は冬至。穏やかな一日だった。葉をつけたままの柚子を風呂に投入した。自家産の南瓜はややスカスカだった。そのほか友人たちが帰った後の残り物をアレンジして夕飯にした。孤食もまた楽し、と強がったりして…。2016年12月21日pm7:30
『球磨の恵みというヨーグルトで朝飯』
人吉の友人Kさんが送ってくれたヨーグルトはとろーっとしていてモチモチ感が強い。人吉・球磨の生乳とカゼイ菌で作った発酵乳だ。今日は地元の医者に生活習慣病関係の薬を処方してもらわなければならない。年末で混んでいることだろう。2016年12月22日am9:00
『エビうどんで遅めの昼飯』
やはり病院は混んでいた。遅くなったついでにホームセンターで風呂釜洗剤など年末掃除用の物品を購入した。昨日の残り物の蒸したエビ、竹輪、はんぺん、そして畑の菜花を湯がいてかけうどんにトッピングした。2016年12月22日pm3:00
『トーストに辛子明太子を塗ってブランチ』
昨夜は強い風音と窓を叩きつける雨の音で何度か目が覚めた。すっかり寝坊をしてしまった。きょうも時々強い風が吹き、洗濯物を干したが、棹ごと飛ばされてしまった。腹は減っているが致し方ない。こうした世話をして朝飯が10時過ぎになってしまった。2016年12月23日am10:30
『自家製のトマトソースのパスタでランチ』
夏にミニトマトがたくさんできる。食べきれなかった分を冷凍して貯めてある程度の量になったところでソースにする。煮て、裏ごしして種と皮を除いて煮詰める。濃厚な美味しいソースができる。きょうは冷凍イカとシメジ、そして畑のブロッコリーでまとめた。2016年12月23日pm3:00
『蕪の味噌汁と三杯酢で夕飯』
まだ畑の蕪が収穫できる。蕪でみそ汁と三杯酢を作り、あっさりした夕飯にした。明日は朝7時半には家を出て安房鴨川の亀田クリニックに向かう。CT検査、肺機能検査、そして呼吸器内科と外科の診察を受ける。手術の見通しがわかるのかなあ…。2016年12月23日pm7:30
『ざる蕎麦に鰯の刺身と塩焼きで遅い昼飯』
2時過ぎに鴨川の亀田クリニックから戻ってきた。年明けの1月20日入院、23日手術の日程がほぼ決まった。帰りに入手した食材を使って遅めの昼飯。体が要求する、気のあった食材と出会って、自分で作った飯の方が旨い。2016年12月24日pm2:30
『メリークリスマス！』
鶏の腿をグリルで照り焼きしただけでクリスマスの気分になった。ポテトサラダやゆで野菜、パプリカを添えた。久しぶりにウイスキーの水割りをちょこっと飲んだ。2016年12月24日pm8:00
『お伊勢様のお札を授かった』
朝、村の集会所でお伊勢様のお札（神宮大麻）を授かった。鎮守様、産土様のお札とお祀りする。集会所では注連縄を結っていた。家に戻ると日めくり暦が届いていた。先日、新聞屋さんから頂いた神宮館の暦と新年を迎える村のグッズがそろったということになる。2016年12月25日am9:00
『青パパイアとベーコン・レバー・シメジのパスタでブランチ』
栽培農家の委託店で青パパイアとシメジ（ヒラタケ）を売っていた。青パパイアは茨城の農家のものだ。農家同士の交流があるのだろう。青パパイアは初めて使う食材だ。ベーコンと豚レバーと炒めたがあまり柔らかくならなかった。ほかの畑のブロッコリー・ホウレンソウなどの青物といっしょに塩味のパスタに仕上げた。ウルメイワシの丸干しを干しているが日が射さない。2016年12月25日ap9:30
『サンタクロース？がやって来た』
房総の花を求めにやって来たK さん夫妻がわが家に立ち寄ってくれた。クリスマスプレゼントと言って、京都・山田松香木店のお香と、これまたおいしそうな蓮根を届けてくれた。2016年12月25日pm2:00
『有りあわせの食材のうどんで軽い夕飯』
これから年賀状のあて名書きをしなければならない。あっさりしたうどんでとりあえず、小腹を満たしておいた。灯油ストーブの上でチャーシューを作っているので、出来上がったら昨日のようにウイスキーの薄めの水割りを飲むか。そのころにはあて名書きも終わっているだろう。2016年12月25日pm5:00
『きっと、おいしい』
年賀状のあて先の点検、修正、そして出力。だいぶ時間がかかってしまった。今年は添え書きなしだ。チャーシューはとっくにできあがっている。これからひと風呂浴びて、つまみにしながら、ウイスキーの水割りをちょっと飲もう。旨いに違いない。2016年12月25日pm10:00
『チャーシューとウルメイワシの丸干しで朝飯』
昨日製造していたチャーシューは今までで一番おいしくできた。レシピが適当だから、同じ味の再現は難しい。きょうも天気が悪く、ウルメイワシの丸干しはまだ完成していない。ためしに食ってみた。もう一干しした味が欲しい。年賀状が出来上がった。これから特定郵便局に出かける。2016年12月26日am10:30
『お好み焼きで遅めのランチ』
郵便局の帰り、３店のスーパー、生産者農家の店などを巡った。とりあえずは超目玉の商品、そして正月用品の補充。秋田に居る東大附属の卒業生Kさんがリンゴをたくさん送ってくれそうなので、ジャム用の砂糖、アップルパイ用に冷凍生地も用意した。 生産者農家の店で地味な正月花の花材も購入。3時近くに家に戻った。キャベツをたっぷり食えるお好み焼きで遅いランチにした。ホットミルクとあうのが新たな発見だった。体がすごく温まる。2016年12月26日pm3:30
『季題ではあるが皸が痛い』
手の指先にとっかえひっかえ、皸（あかぎれ）ができる。右親指にできると痛くてペンを握れずものすごく不便だ。いまは、左親指の先。歳をとって、水仕事が多いからなのかなと思っていた。ヒアルロン酸の化粧水や乳液を買ってきてつけているがあまり改善が見られない。先日見舞いに来てくれたKさんの話ではステロイド剤のためではないかという。液体絆創膏なるものを教えてもらいアマゾンで入手した。でも、痛さはダメだね。皸は季題だ。句は授かっていない（笑）。汚い指先の写真で失礼。2016年12月26日pm5:30
『鰯のフライコロッケなどで夕飯』
コロッケが食べたくなった。準備している間に、冷蔵庫に土曜、仕入れた鰯を見つけた。スーパーなどでほかの食材に目移りしていて忘れてしまった。これはフライに。ついでに豚バラブロックを切ってミニ豚カツ。ついでにしし唐もフライに。残りがだいぶある。明日の朝は焼きたての食パンでサンドイッチにしよう。いまパン焼き器をセットした。2016年12月26日pm9:30
『昨夕の残り物で朝飯』
目覚めとともに食パンが焼きあがった。昨夕の残りのイワシフライ、ミニ豚カツ、コロッケをトッピングしてオープンサンドにした。かなりのボリュームだ。昼は簡単にしようと思っているところに、近所のKさんが昨日搗いたと、紅白の切り餅を届けてくれた。昼飯兼のおやつはお汁粉だ。小豆を灯油ストーブの上で煮始めた。3時ごろには煮えるだろう。2016年11月27日am9:30
『おやつはお汁粉』
小豆がふっくらと炊けた。先ほど近所から頂いた切り餅を焼いて、お汁粉にした。朝がハードだったので、昼飯のかわりでもある。このほか、地元のピーナツとミカン、いま届いた横手のリンゴ。2016年11月27日pm3:30
『林檎を煮始めた』
横手市に居る東大附属の卒業生Oさんから林檎が10キロ届いた。リンゴ農家がはじいた傷物のリンゴだ。横手にくらべると館山は比較にならないほど暖かだから、処理を急いだ。甘くておいしいリンゴだが、鳥につつかれたり、落ちてつぶれたところがある。こうしたところを切り除いて鍋いっぱいになった。まだ15個はある。これは明日の処理にしよう。こんなにたくさんのリンゴを処理するのは初めてだ。けっこう楽しい。2016年11月27日pm6:30
『ウルメイワシの丸干しがおいしく出来上がった』
干物に最高の日差しではなかったが、昨日ウルメイワシの丸干しを完成させた。常備菜（残り物）をかき集めて夕飯にした。丸干しは枯れて美味しかった。2016年11月27日pm8:30
『林檎ジャムの試食で朝飯』
昨夜から煮込んでいるリンゴジャムがほぼ完成だ。味見を兼ねて、朝飯で試食した。やはりやや酸味に欠ける。朝飯後、自家産レモンの果汁を加え最終調整。もうすぐ瓶詰に移る。よく晴れ、寒い北西風が吹いている。最高の日和だ。一部を干し林檎に加工中。2016年11月28日am9:30
『林檎ジャム完成』
リンゴジャムがおいしくできた。残りのリンゴは味付けなしの水煮にしている。リンゴパイとか次の調理のとき用。2016年11月28日am11:30
『おにぎりで軽めのランチ』
辛子明太子を入れた小さなおにぎりを作った。付け合せは常備菜の生姜佃煮、金時豆の煮豆。レンズマウント変換アダプターを入手したのでちょっと変わったレンズで遊んでみた。マニアックな話になるが、レンズはバルナック型ライカのズマール50ミリf2。1930年代のレンズだ。カメラは最近愛用しているミラーレスのペンタックスQ７。小さくて、軽いのが良い。現行機はQ-S1だが、これをもってQシリーズは無くなるようだ。2016年11月28日pm3:00
『有り合わせで夕飯』
なんだか一日中、飯のことを考え、作って、食っているような気がしてきたし、FBを見ている人はそう思うだろう。あまり気にしていなかったが、年末の出版特集で、立花隆の武満徹の本が気になった。増刷中なのだろうか。注文したが、届かない。仕方がないので、昔の武満の著書をアマゾンで注文し、読んでいる。ついでに手持ちのCDも探し出して聞いている。そして、これもついでに何枚かCDを注文した。飯の事以外では、いま、武満徹なのだ。2016年11月28日pm8:30
『モヤシそばで朝飯』
今朝、畑に薄く霜が降りていた。寒い。温まる飯だ。タンメンに、茹でたモヤシ1袋、茹でた蓮根・人参、なめこ、そして豚ばら肉の照り焼きをトッピングした。ばら肉をグリルで網焼きすると油の大半が落ちて旨くなる。暖かな朝飯を終えた後は、最後まで残ってきた玄関周りの草刈りをちょっとやってみよう。2016年11月29日:30
『玄関周りがさっぱりした』
最後まで残っていた玄関周りの草刈りと庭の整理。休みを入れながら３時間ほどかけて一気に済ませてしまった。とても病人のやることとは思えない。医師は普通に過ごせと言っているのだからよかろう。バナナを2本、ヨーグルト、バウムクーヘンなどで軽くランチ。これから休む。2016年11月29日pm1:50
『あとは田作』
昨日から暖炉の上で炊いた黒豆がふっくらできた。大きな瓶に１杯。芋きんとんも美味しくできた。くちなしの取出しが遅れたのでちょっと香りがする。豚カツを揚げてダイコン葉のふりかけ、正月用煮物などで夕飯にした。きょうはこのほか、土手の竹を何本か払ったり、乾燥リンゴづくりなど、ときどき休憩に武満徹を聴いたり、あれこれで一日があわただしく終わった。年末の気分を十分味わった。2016年12月30日pm10:00
『山芋を収穫』
畑の腐りかけた竹の古い支柱を撤去し、野菜がらを整理した。山芋の畝を掘り返した。立派な山芋ができていた。なお宇宙芋の地下にはひげ根だけ。竹を活けこみ、サヤエンドウの防風と支柱になるように補強した。畑はきれいになり正月を迎える雰囲気になった。2016年12月31日pm3:30
『中里さん日曜美術館に出演』
あけましておめでとうございます。0時15分から1時15分。東大附属、55回生中里周子さんがNHK-eテレの日曜美術館の特別番組、「ゆく美くる美」に出演した。もっと喋ればよかったのに。さすがファッションデザイナーというピンク色の服装のセンスがとびぬけてよかった。2017年1月1日am2:00
『正月花を活けた』
あけましておめでとうございます。昨日というよりは元旦は夜更かしをして、だいぶ遅く目覚めました。寒いけれど、おだやかな一日で、午後からは、昨日切った竹の整理、そして、年末には用意してあった地味な花材をやっといける気持ちになりました。23日には手術、予定通りになるかはわかりませんが、とりあえずは2月6日ごろには退院。リハビリに最低一月。初夏には句会、吟行に出かけることを楽しみにしています。本年もよろしくお願いいたします。2017年1月1日pm5:00
『卒業生が年賀に来てくれた』
東大附属40回生のS（旧姓T）さん夫妻が鋸南の初日の旅の帰りに寄ってくれた。きょうも穏やかな日だったが、おもてなしに暖炉を焚いた。Sさんの夫君は編集者。私の書架の著者ごとのブロックをのぞきこみながら著者とは何かといったような話をした。時々窓を開けて風を通し、お節をつまんで一杯飲んだり、CDを取り出しながらクラシック音楽などの話題、岡本太郎の画集を引っ張り出して再認識・再評価で盛り上がった。4時過ぎに帰京した。2017年1月2日pm5:00
『おせち料理を整理』
きょうも穏やかな日だ。残り物のお節料理や食材の整理をしなければなるまい。干瓢の煮つけをかんぴょう巻に。汁代わりの半タンメンのトッピングに練り物、鶏の胸肉など。明日は家を7時に出て、安房鴨川の亀田クリニックに向かう。手術をひかえての各種検査、そして診察だ。2017年1月3日am9:00
『食欲も副作用！』
朝8時受付で安房鴨川の亀田クリニックに出かけた。検査を4つ、診察を2つ。駐車場を出たのは3時半近くになった。手術を判断するための呼吸器外科診察の時、医師より調子を聞かれ、体調の良さの材料として食欲を答えた。すると、それはステロイド剤の副作用と言われた。そんな副作用もあるのだ。それにしても、やはり腹が減る。帰りにスーパーに寄り、地元千倉にあがった汐子（カンパチの幼魚）を入手した。きょうは刺身で食べる。2017年1月4日pm6:00
『暗示に弱いかな？』
昨日の診察で20日入院、23日午前に手術という日程がほぼ決まった。手術前のややムーンフェイス気味の姿をアップしておく。食欲はステロイド剤の副作用という医師の話を聞いた。きょうからステロイド剤の投与は中止。心もち腹が減らない（笑）。2017年1月5日pm6:00
『すき焼き皿で遅めの朝飯』
常備菜的になったおせち料理を少量ずつ消費している。メインは簡便すき焼きにしてご飯にトッピングした。食い始めるころ、館山の友人Hさんから枝おろしに来るという電話が入った。2017年1月6日am9:30
『市道側がすっきりした』
市道に榎の枝がちょっととび出し、気になっていた。やや高いところを切らなければならず、手つかずでいた。館山の友人Hさんは梯子をかけて、つぎつぎ枝をおろしてくれた。ついでに農道側の月桂樹の枝もおろしてもらった。おろした枝を運んだり、鉈で細かい枝を落としたり、つい作業を始めてしまった。安静にしているというのは結構大変だ（笑）。2017年1月6日pm0:30
『磯部巻きで遅めのランチ』
作業でくたびれた。横になったら、1時間ちょっと爆睡してしまった。お餅を焼いてランチにした。栄養バランスを考えると、かなり豪華なものになった。2017年1月6日pm3:30
『生姜の佃煮を炊いた』
地元の生姜がたくさん手に入った。灯油ストーブで４回煮こぼし、みりんと醤油でゆっくり炊いて、最後に鰹節をからめた。料理研究家Kさんのやり方を真似たのだが、一味劣る（笑）。わずかに収穫できた自家産の生姜は乾燥生姜に加工中。明日は天気が良くなさそうだ。2017年1月7日pm6:00
『マカロニグラタンで夕飯』
このところ飯の写真をあまりアップしていません。栄養バランスを考えてきちんと食べていますのでご心配なく。メニューがマンネリ化し、新たな提案を含んだものができないからです。アップするほどではない、アップの意欲がわかないということです。正月はマグロが大量に消費され、アラも結構大量に出てきます。生臭くてふだんは敬遠する血合いを醤油に漬けこみ、グリルで網焼きしました。けっこう食えました。ただ、厚すぎたものはやはり生臭く、途中でギブアップしました。薄く切ってせんべい的に焼くといいかもしれません。2017年1月7日pm7:30
『一日遅れの七草がゆ』
昨日の朝、霜にびっくりして七草粥を忘れてしまった。今朝、畑や庭で七草を集めた。セリは田圃から移植してある。スズナ（カブ）は小さいのを何とか探した。スズシロ（ダイコン）は葉だけにした。ナズナは花が終わり、グンバイ型の果実をつけているものもある。御形はこの辺りではあまり見かけない。葉の裏に白い毛のある帰化植物のチチコグサモドキで代用。ホトケノザも見つからない。かわりに蓬や蕗、枸杞も摘んで例の囃子言葉「ななくさなずな唐土の鳥が…」を口ずさみながらまな板の上でたたいた。青く綺麗な七草粥が出来上がった。これでは足りないので酢飯を作り、マグロ、葱をぶっかけた丼を追加した。生姜の佃煮は一晩おいて美味しくなった。2017年1月8日am9:30
『蒸しパンで朝飯』
小麦粉、砂糖、豆乳、米油、ベーキングパウダー混ぜて自家産安納芋をトッピングした。おかずはマンネリ気味だが、ツナのフレークはマグロのあらを茹でた自家製だ。2017年1月9日am9:30
『これも日常か』
夕飯。不思議なメニューになってしまった。牛肉と蓮根などの煮物、ビーフシチュー、はんぺん網焼き、ダイコンなます、しょうが佃煮。2017年1月9日pm8:00
『朝飯らしくなったか』
目覚めたとき、食材の在庫を思い出して、朝飯のメニューを考える。変化をつけるのが難しくなってきた。きょうは玉子焼きを作った。久しぶりだ。昨日の蒸しパンにサケの切り身の網焼き。変な取り合わせかもしれないが栄養のバランスはとれているだろう。蒸しパンは1個食べ残した。市役所や銀行、税務署に出かけ、半日が終わってしまった。これから昼飯の焼きそばを作ろう。これもかなり久しぶりだ。2017年1月10日pm1:00
『三度目の蒸しパンで朝飯』
飽きたが仕方がない。これで蒸しパンが無くなった。おかずは昨夜作ったチャーシュウがメイン。美味しくできた。2017年1月11日am9:30
『黍餅の磯部巻きでランチ』
軽い鼻風邪を引いたようだ。鼻水がのどにたれて咳きこむ。これはまずい。手術前に体調を万全にしたい。近所のかかりつけの病院に出かけた。薬を飲むために、昼飯を食わなければならない。黍餅を焼いて、ランチらしくいく品か添えた。2017年1月11日pm1:00
『とろろ蕎麦で夕飯』
年末に収穫した山芋が傷のところから痛み始めた。2週間もたっていないのに。2つほどからわずかな可食部を削り出し、みそ味のとろろ汁にした。これで蕎麦を食べた。おかずは冷凍庫をかき回し、やや古めのイサキの干物を焼いた。味が落ちていた。2017年1月11日pm8:30
『三食昼寝ばかり』
薬のためだか、一日中眠かった。ステロイド剤の時ほどではないが、腹が減って目が覚める。そして飯を作って薬を飲む。なんという生活だ。2017年1月12日pm9:30
『ブランチになってしまった』
きょうも朝寝坊。遅い朝飯だ。可燃ごみを捨てに行ったが、風が強く冷たい。部屋に閉じこもって本でも読むか。2017年1月13日
『自家製チャーシュウでチャーハン』
入院まで1週間を切った。食材のストックが気になり始めた。冷凍してあるものを使わなければ。でも、新鮮な食材で料理もしたい。悩むところだ。冷たい風が吹いているが、スーパーマーケットに出かけよう。2017年1月14日am10:30
『カマスの生干しで夕飯』
地元千倉にあがったカマスが手に入った。だが、やや鮮度が落ちる。昼過ぎだったが、干物を作り始めた。しばらくすると急に空が暗くなり、雪が舞い始めた。中途だが、とりこんだ。明日は晴れそうだ。生干しを夕飯で食べたが、まあまあだ。ほかに、何かでちらっと見た、モヤシと豚ひき肉の巾着煮を作った。和食は黒っぽくなるね。雪の中、友人のOさんが訪ねてきてくれた。久しぶりに本の話で盛り上がった。きょうの話題の中心は私が今はまっている武満徹の本と70年代の本。2017年1月14日pm7:30
『激励の飯つくりに訪ねてきてくれた』
明け方寒くて目が覚めてエアコンを入れた。7時過ぎ一寸日が射したので起きた。雪がうっすら積もっている。明け方に降ったのだろう。11時近く、元同僚の前田先生、松村先生と娘さん佑香さんが昼飯つくりに訪れてくれた。暖炉を囲んでいろんな話が弾んだ。久しぶりに田村隆一全詩集などを引っ張り出してしまった。亀井さんが朝知らせてくれたようにきょうは小正月。小豆粥の日だ。暖炉で小豆を炊いた。昼飯の残りの蟹雑炊を小豆粥にアレンジし直して夕飯にした。2017年1月15日pm10:00
『残り物のアレンジで朝飯』
昨日の残り物がある。アレンジし直して朝飯にした。鶏肉はソティーへ、サラダはそのままでマヨネーズを和え、壊れた玉子はハムエッグに。ゆで小豆には砂糖をかけた。きょうは入院の荷物をまとめ始めなければならないな。2017年1月16日am9:00
『柳川風親子丼にリメイクして夕飯』
昨日のローストチキンの残りを笹がき牛蒡と甘辛煮にして玉子で綴じて葱とともにご飯にトッピングした。ローストチキンに添えられていたポテトはみそ汁に。これで残り物は食べつくした。ほかに赤カブの甘酢漬けをそえた。2,017年1月16日pm8:30
『茹で小豆の蒸しパンでブランチ』
腹は減っているが、何を食べてよいか決まらない。蒸しパンを作り始めたら、メニューが浮かんできた。明日は、昼から入院のための脳ＭＲ検査などと、主治医への顔見世。20日の入院が近づいている。2017年1月17日ａｍ10：00
『恋豚がどっさり届いた』
八千代高校の卒業生Ｏさんが地元・香取の「恋する豚研究所」（在田農場）の精肉、ソーセージ・ベーコン・ハムなどを送ってくれた。入院までにすべては食えない。できるだけ食べて、滋養をつけて手術に臨もう。残りは冷凍だ。2017年1月17日am11：30
『恋豚のしゃぶしゃぶで夕飯』
八千代高校卒業生Ｏさんからいただいた恋豚をしゃぶしゃぶで食べた。昆布だしの鍋を用意。たれは庭の柚子の果汁に醤油を少々。地元産のレタスもしゃぶしゃぶにしてたくさん食べた。素朴な食い方だが、たいへんうまかった。明日は昼前に、鴨川の亀田クリニックに向かう。脳MR、血液検査、そして、主治医の診察がある。2017年1月17日pm7：30
『納豆のぶっかけご飯で朝飯』
11時過ぎには安房鴨川の亀田クリニックに向かう。さっと準備できる朝飯にした。買い置きの食材が痛み始めている。入院まであと５食。うまく配分しないとなあ…。2017年1月１８日am8:30
『恋豚の焼き肉丼で夕飯』
八千代高校卒業生Ｏさんからいただいた恋豚をきょうは醤油の照り焼きにしてご飯に載せた。あわせてピーマンも網焼き。20日入院、いくつかの検査、23日11時ごろから手術という日程が決まった。なお、お見舞い大歓迎だが、冬場は風邪、下痢、インフルエンザなど感染症、中学生以下の子どもはご遠慮願うという病院からのお達し。2017年1月18日pm6:30
『恋豚ソーセージのラーメンで昼飯』
朝飯は竹輪などを消費。昼は恋豚ソーセージをトッピングしたラーメン。天気は悪いが洗濯をした。多少は乾いただろう。あとは部屋干し。ゴミをまとめたりなど、入院前のこまごましたことは大雑把に終えた。2017年1月18日pm2:00
『枝垂れの紅梅がほころんでいた』
1月23日、手術が突然中止になった。前日は緊張のため、ほとんど眠れなかった。こうした状況の中で茫然としてしまった。とりあえず、館山の友人・本間さんに迎えが頼めるか電話した。快く引き受けてくれたので、荷物を袋にぶち込んだ。もうろうとして戻った館山の自宅の枝垂れ梅のつぼみが大きく膨らみ、15花ほど開花していた。おかげで気持ちを立て直すことができた。放射線肺炎の治療は特にないということだ。自然治癒を待つだけ。こちらとしては全くもって困る。肺機能の改善、回復しかない。栄養と適度の運動、深呼吸の訓練なのだろう。ご意見はメールyamaokai@nifty.comで寄せてください。今後、FaceBookで、病気の件で盛り上がらないよう気を付けたいと思います。2017年1月24日am10:00
『畑はヒヨドリの天下になっていた』
主が不在の間、畑ではヒヨドリが跋扈したようだ。ヒヨドリに食われた作物は次の通り。キャベツ、ブロッコリー、赤心大根の葉、ホウレンソウ、菜花。私がいる間はキンキらのテープでかろうじて防いでいたキャベツやブロッコリーはかなりの被害を受けている。洗濯物を干しているときヒヨドリがキャベツに飛んできた。石ころ、棒を投げたが逃げない。まるっきりなめられている。こんなことは今までなかった。畑に来ることは危険だということを連中に教えないとなあ。冷凍の食材、畑の菜花、ブロッコリーで朝飯にした。食材を買いにゆかなければならない。なお、食卓のようすのアップはできるだけ控えるようにしたい。2017年1月24日am10:30
『良いと言われることはなるべく実践』
今の私の肺の機能は健康な人の半分くらいしかない。急いで行動すると息が上がってしまう。酸素不足を心臓の鼓動が支えているのが現状。肺機能を回復させるしかない。空気清浄器を買えと言うご意見。車の運転は息が上がらない。そこで今日、早速購入。書斎（居間）の空気をきれいにし、湿度を高くするようにした。掃除機もかけたが、床拭きはできなかった。ニンジンジュース用の地元産人参も購入。畑で深呼吸。まあ、人が良いということはとりあえず試してみる。夕飯をアップしておく。豚レバーの野菜炒め、赤魚の照り焼き、みそ汁は里芋とキャベツ。2017年1月24日pm9:30
『ふき味噌を焼き立て食パンに塗って朝飯』
庭の日だまりの蕗の薹がだいぶふくらんできた。このところの寒さで黒く変色してしまったものもある。まだ完全に開いていないものを摘み取った。台所できれいに開けた。さっそくふき味噌を作り、クリームチーズとともに焼きたて自家製食パンに塗って朝飯の一品に。おすすめのニンジンジュースも飲んだ。そのほか、ちくわ焼き、シシャモ、キュウリ、トマト、プレーンヨーグルトなど。2017年1月25日am9:30
『ヒヨドリとシェアーしたキャベツで昼飯』
ヒヨドリの食べ残したキャベツを包丁で大きく削り取り、よく洗って食材にした。鳥インフルの季節だから、気を付けなければならない。キャベツの大量消費にはお好み焼きが良い。冷凍庫の食材、豚肉、蛸なども投入した。2017年1月26日pm3:00
『軽い農作業をした』
それほど寒くはない。風もやや暖かだ。友人の手を借りて、気になっていた畑の作業を少しした。肺機能回復のためには軽作業も欠かせないだろう。息切は多少あったが、休み休み短時間行った。良い空気をたくさん深呼吸した。もっともこれからは杉花粉が混ざるかな。行った作業は、ニンニクの畝の草ぬきと土寄せ、玉葱の畝の草ぬき、ソラマメの防寒のための籾殻敷き、ついでに畝を立て、遅くなった種から育てたソラマメ苗の定植。風向きが変わり冷たい風に変わったので中断しておやつ、昼寝タイムに。なお、農作業前の友人とのブランチのテーブルをアップしておく。自家製食パンのトースト、ゆで鳥のサラダ、チーズ、蕗味噌など。2017年1月27日pm1:00
『黍餅の磯辺巻きと牛肉の網焼きで夕飯』
県南で製造された黍餅を焼いて、アオサがたくさん入った香りの強い海苔で磯部巻きにした。ステーキ用の牛肉は醤油に漬けこんで網焼き。そのほかエリンギの網焼き、ゆで菜花、リンゴなどを添えた。畑を世話していてジャガイモを掘り出した。みそ汁の具にしたが、新じゃがの味がした。2017年1月27日pm6:30
『居酒屋メニューでブランチ』
冷蔵庫に残った食材を眺めているうちに串焼きを作りたくなってきた。豚レバーとネギ、ベビーホタテ。タンパク質が不足かなと思ってシシャモを追加。ジュースのかわりにニンジンは茹でた。きょうは風も無く、おだやかでポカポカしているが、急ぎの畑仕事はない。確定申告の書類を整理し始めるか。まだ句会には出席できない。欠席投稿用の俳句も作らなければなあ。激励がてら家の掃除に来ていただけると嬉しいです（笑）。2017年1月28日am9:30
『マラソン日和だが』
風も無く、薄い日差しがある。きょうは地元の若潮マラソンだ。朝、開催の花火が鳴った。10時スタート。村の中を抜け道にしたツーリングのバイクが爆音を立てて通り過ぎる。通り抜けの乗用車も多い。交通規制があるので、車でスーパーにも近寄れない。ありあわせの食材で今日は食いつなぐ。朝飯のメインは昨夜の残りの刺身湯葉を里芋と炊いた。ソーセージと自家製の丸干しイワシは網焼き。畑のニンジンはジュースではなく、茹でて食うことにした。ブロッコリーはヒヨドリの集中攻撃を受けて勢いがない。菜花も攻撃を受けているが少しは食える。2017年1月29日am9:30
『ジンギスカン丼で夕飯』
ヒヨドリとシェアーした畑のキャベツの千切を大量に茹でて、ご飯にトッピングしてその上に網焼きしたラム肉を散らした。彩のニンジンとパセリも自家産。2017年1月29日pm7:00
『キャベツとベーコンのパスタで朝飯』
ヒヨドリとシェアーしたキャベツ料理の第三弾。恋豚ベーコンを軽く炒った油で、千切りのキャベツなどを炒め、パスタにトッピング。春キャベツの甘みが強いパスタだった。牛肉、畑のじゃがいも・人参、玉ねぎをゆっくり煮込んでコンソメで味付けして牛乳を注いだスープ。簡単だが充実しすぎた朝飯だ。新聞報道によると昨日のマラソンの参加者は1万人を超えたようだ。ちなみに館山の人口は5万人を切っている。道が空いたので、これから食材の買出しに出かけよう。2017年1月30日am9:30
『新和布で夕飯』
お隣の岩井産の新和布が手に入った。冷凍しておいた自家産胡瓜と三杯酢にした。地元にあがった小ぶりの胡麻鯖は照り焼きにした。2017年1月30日pm6:30
『鯖のムニエルと新若布のサラダで朝飯』
昨日塩をしておいた鯖をバターでムニエルにした。ついでにエリンギと人参も。畑では菜花が次々できる。軽く湯がいてゆで卵サラダを添えた。ワカメはストーブで炊いたウズラ豆とポン酢のサラダ。鶏レバーと笹がき牛蒡の煮物。デザートは椪柑。このところ地元産の柑橘にはまっている。けっこうお腹がいっぱいになった。2017年1月31日am9:00
『和布ラーメンで遅い昼飯』
新若布とモヤシをさっと湯がいてラーメンにトッピングした。新和布は柔らかでおいしい。2017年1月31日pm2:30
